道東・オホーツクの海から
「本物の旬の味」をお届けする銀邑(ぎんゆう)です。

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鮭(さけ)

銀邑造り(塩引き)

水揚げされ選ばれた極上の白鮭のエラ、内臓、血あいをきれいに取り、洗浄して、20日以上塩に漬けます。

5~7日間隔で丹念に鮭を手作業で並べ換えして仕上がりを均一にします。

山漬けの状態から「ぬめり」や余計な汚れを取り、塩抜きして味を調えた後、乾燥(寒風干し)させる事で鮭本来の旨味を引き出します。

身離れも良くふっくらとした極上の秋鮭の味をご堪能下さい。

銀邑造り(塩引き鮭)の商品規格には漁獲時の重量を表記しております。 加工時に内臓を取り払い塩漬けの後塩抜きして乾燥させますので、 実重量は乾燥の度合いにより変化します。

漁獲時の重量の約5~6割が実重量の目安です。

昔造り(山漬け)

水揚げされ選ばれた白鮭のエラ、内臓、血あいをきれいに取り、洗浄して、20日以上塩に漬けます。

5~7日間隔で丹念に鮭を手作業で並べ換えして仕上がりを均一にします。

この手間を掛けることで鮭の身の旨味が高まり、「塩辛い」だけではない「美味しい」鮭になります。

昔作り(山漬け)の商品規格には漁獲時の重量を表記しております。加工時に内臓を取り払い塩漬けします。

実重量はつかり具合もありますので、漁獲時の重量の約6~7割が実重量の目安です。

お料理紹介: 鮭の頭と中骨の三平汁へ

注)同梱包について
通常便と冷凍冷蔵便は同梱包できません。詳しくは「ご利用ガイド」をお読みください。

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西別産秋鮭 銀邑造り(塩引き)一本造り 2Lサイズ

漁獲時重量5キロ前後
伝統の献上鮭の製法を今に伝える手作りの塩引き鮭です。
北海道の海と風、伝統の業が作る極上の秋鮭の味をご堪能下さい。
販売価格(税込): 6,480

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西別産秋鮭 銀邑造り(塩引き)一本造り Lサイズ

漁獲時重量4.2キロ前後。
伝統の献上鮭の製法を今に伝える手作りの塩引き鮭です。
北海道の海と風、伝統の業が作る極上の秋鮭の味をご堪能下さい。
販売価格(税込): 4,752

詳しく見る

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西別産秋鮭 銀邑造り(塩引き)一本造り Mサイズ

漁獲時重量3.2キロ前後。
伝統の献上鮭の製法を今に伝える手作りの塩引き鮭です。
北海道の海と風、伝統の業が作る極上の秋鮭の味をご堪能下さい。
販売価格(税込): 3,952

詳しく見る

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西別産秋鮭 昔造り(山漬け)一本造り Lサイズ

漁獲時重量 4.2キロ前後 Lサイズの山漬けです。
昔ながらの塩辛い鮭。
山積みにして漬け込む姿から「山漬け」と呼ばれました。
鮭を長期保存する為の知恵が山漬けを今に伝えます。
販売価格(税込): 3,780

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西別産秋鮭 昔造り(山漬け)一本造り Mサイズ

漁獲時重量 3.2キロ前後 Mサイズの山漬けです。
昔ながらの塩辛い鮭。
山積みにして漬け込む姿から「山漬け」と呼ばれました。
鮭を長期保存する為の知恵が山漬けを今に伝えます。
販売価格(税込): 3,024

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西別産 秋鮭 銀邑造り(塩引き)切り身 4枚パック 冷凍発送

銀邑造り(塩引き鮭)を使いやすく切り身に致しました。
身離れも良くふっくらとした極上の秋鮭の味をご堪能下さい。
販売価格(税込): 483

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「炙って食べる」 銀邑造りの半トバ 1パック120g入り 真空パック冷凍発送

西別産 秋鮭 銀邑造りの半トバです。通常の鮭トバとは違い半乾きに仕上げてある為、炙って食べて下さい。オホーツクの風にさらし完全には乾かさない半トバは、程よく旨味が凝縮され、その味に必ずご満足を頂けると、確信しております。
販売価格(税込): 372

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西別産 秋鮭 頭と中骨 塩 一尾分 冷凍発送

美味しい塩鮭の頭と中骨の冷凍パックです。北海道の郷土料理に三平汁があります。この三平汁、山漬けのアラをある程度塩出しして使うのですが、アラから出る鮭の香りと塩の風味がなんとも言えません。中骨はカリカリに炙って食べるのも北海道独特な食べ方です。是非ご賞味下さい。
1パック一尾分入り。
販売価格(税込): 324

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代引き手数料は商品代金(税込)+送料の合計金額により異なります、下記ご参照下さい。

1万円未満の場合324円(税込)
1万円以上~3万円未満の場合432円(税込)
3万円以上~10万円未満の場合648円(税込)
10万円以上~30万円までの場合1080円(税込)

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生鮮品は、その日に上がった新鮮な魚をお届けするために予約または受注販売とさせて頂きます。
時化など漁に出られない場合はメール、FAX等で、お届けに時間が掛かります事を連絡いたします。ご了承下さい。
加工品で在庫がある物に関しては、入金を確認後、発送のお知らせメール、FAX等で連絡次第発送いたします。
また、120サイズを上限に、越える場合は小口が増えていきますので、予めご了承下さい。
金額が変わる場合は、メール等で連絡いたします。
地域によって、あるいは商品によって、お届け日、配達希望時間がご指定いただけない場合がございます、購入の際、ご確認お願いします。
商品在庫表示が残りわずかの場合、ご注文が混み合いますと、 ご購入時に品切れとなる場合もございます。予めご了承ください。
お届け日指定が出来ない品物の場合は、ご注文時備考欄へ希望日のご記載をおすすめいたします(ご注文日+4日が最短お届け日の目安になります)。

配送業者 ヤマト運輸(送料税込)

北海道 北東北 南東北 関東 信越 北陸 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
一律 1000円 1200円 1200円 1400円 1400円 1400円 1500円 1500円 1600円 1600円 1600円 2700円

出荷指定日・配達希望時間に関して

ご注文商品の合計金額が税込10,000円未満の場合は、上記料金を頂きます。
なお、伊豆諸島(大島・八丈島を除く)および小笠原村(小笠原諸島)へはクール便商品はお取扱いできないため、 お届けすることができません。ご了承ください。
配送箇所1箇所につき、ご注文商品代金が税込10,000円以上の場合、送料無料で発送いたします。

梱包に関して

基本的に通常・冷凍・冷蔵は同梱できません。ご了承下さい。
お客様のご指定がある場合は、お客様の責任で同梱させていただきます。
ご注文の際、「備考欄」にお書きください。
「活」商品は発泡スチロール箱でお送りいたしますので、冷凍商品との同梱は出来ません。
商品説明の中に、発送の説明が有りますので、良くお読みになってご注文ください。よろしくお願い致します。
通常、冷凍、冷蔵を組み合わせてお買い物なされますと、梱包が増え送料も増える場合がありますので、ご注意下さい。

贈答品について

ご贈答品としてお申し込みされた場合、のし紙はお付けいたしますが、お名前等の印刷は致しません。
「送り主」を申し込まれましたお客様のお名前で発送したします。ご了承下さい。

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申し訳ございません。食品ですので、商品発送後のキャンセルや返品・交換は原則としてお受けできません。
万が一不良品の場合は、弊社が返品送料を負担したうえ、返品・交換させていただきます。
なお、下記の場合は返品をお受けできませんのでご了承ください。
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3)お客様のご都合による返品

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