浅利のガーリック蒸し
材料(2人)
- 浅利 200g
- にんにく 1片
- 鷹の爪 輪切りで1/3本
- パセリ 適量
- 黒胡椒 少々
- 白ワイン 半カップ
- オリーブオイル 小さじ1
- ネギ 適量
- 大葉 適量
① | 浅利の殻が割れていないか確認をして水で殻をよく洗います。 |
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② | フライパンにオリーブオイルとみじん切り(薄切りでも可)にしたにんにく、 出来るだけ薄く輪切りにした鷹の爪を入れてから火にかけ、オイルに香りを移します。 |
③ | フライパンに浅利を入れ、ワインを適量入れ蓋をして蒸し焼きにします。 |
④ | 殻が開いたら火を止めて、ネギを入れ余熱で火を通します。 |
⑤ | 大葉、パセリを盛りつけ後に乗せます。 |
浅利のトマト煮
材料(2人)
- 浅利 200g
- トマト缶 1/4個
- 生姜 少々
- 塩・胡椒 少々
- 酒 大さじ3
- タコ 100g
- ネギ 適量
- にんにく 1片
- オリーブオイル 小さじ1
① | 浅利は殻をよく洗っておきます。タコは一口大に切り、ネギ・生姜・にんにくはみじん切りにします。 |
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② | オリーブオイルと生姜、にんにくを熱して香りが立ってきたら浅利と酒を入れて蓋をします。 |
③ | 浅利の口が開いてきたら、トマト缶をつぶしながら入れて煮立ったらタコを入れ、塩。胡椒で味を整え煮詰めます。 |
タコを入れてから煮過ぎないようにしてください。硬くなってしまいます。
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北東北 | 1200円 |
南東北 | 1200円 |
関東 | 1400円 |
信越 | 1400円 |
北陸 | 1400円 |
中部 | 1500円 |
関西 | 1500円 |
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四国 | 1600円 |
九州 | 1600円 |
沖縄 | 2700円 |
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